Ingredientes para heladeríaCresco (Martin Braun)

Pastas de frutos secos

Pastas puras y pastas crema de frutos secos para helados: Nocciola Italiana (100 % avellana), Pistacchio Kerman (99 % pistacho de Irán), Pistacho Originario, Pistacho 30, Mandorla Pura (100 % almendra), Gianduia (37 % avellanas), Noce y Cacahuete (100 % cacahuete tostado).

Categoría: Ingredientes para heladería
Marca: Cresco (Martin Braun)
Referencias: Nocciola Italiana, Pistacchio Kerman, Pistacho Originario, Pistacho 30, Mandorla Pura, Gianduia, Noce, Cacahuete
Contenido de fruto seco: 100 % (avellana, almendra, cacahuete), 99 % / 70 % (pistacho), 37 % (gianduia)

Marcas y proveedores seleccionados
Respuesta rápida por WhatsApp
Suministro para negocios

Nocciola Italiana: 100 % avellana (100 g/kg)

Pistacchio Kerman: 99 % pistachos tostados con denominación de origen Irán (80/100 g/kg)

Pistacho Originario: 70 % pistachos tostados (80/100 g/kg)

Pistacho 30: pasta crema con pistachos tostados (70/100 g/kg)

Sobre el producto

Pastas puras y pastas crema de frutos secos Cresco para helados de alta calidad. Se añaden a la base estabilizada, se disuelven, se deja madurar 15 minutos y se manteca.

Cresco (Martin Braun)

Pastas de frutos secos

Las pastas Nocciola Italiana, Pistacchio Kerman y Mandorla Pura se recomiendan en el catálogo para elaborar helados sin azúcares añadidos con las bases Zero.

Mandorla Pura: 100 % almendra tostada y refinada (80–100 g/kg)
Gianduia: crema de chocolate y avellana con cacao desgrasado y 37 % de avellanas tostadas (80–100 g/kg)
Noce: con nueces tostadas, sabor característico (70/100 g/kg)
Cacahuete: 100 % cacahuetes tostados, de fácil incorporación (100 g/kg)

Datos técnicos

Especificaciones técnicas

Datos tomados del catálogo del fabricante.

Categoría: Ingredientes para heladería
Marca: Cresco (Martin Braun)
Referencias: Nocciola Italiana, Pistacchio Kerman, Pistacho Originario, Pistacho 30, Mandorla Pura, Gianduia, Noce, Cacahuete
Contenido de fruto seco: 100 % (avellana, almendra, cacahuete), 99 % / 70 % (pistacho), 37 % (gianduia)
Formato: Envase de 3 kg
Dosificación: 70–100 g/kg de mezcla
Alérgenos: Frutos de cáscara; cacahuete