Ingredientes para heladeríaCresco (Martin Braun)

Mejorantes para helado

Ingredientes para perfeccionar la textura del helado: Supersoft (emulsionante que aporta cremosidad y evita la cristalización), Smuter (jarabe que reduce el endurecimiento) y Kiboplus (mezcla de grasas y proteínas que mejora consistencia y estabilidad).

Categoría: Ingredientes para heladería
Marca: Cresco (Martin Braun)
Supersoft: Emulsionante, 3–6 g, envase de 5 kg
Smuter: Jarabe anti-endurecimiento, 40–60 g, 1,2 kg x 6

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Supersoft: emulsionante para sorbetes y helados que aporta cremosidad y evita la cristalización; dosis de 3 a 6 g; envase de 5 kg

Smuter: jarabe de aplicación directa que reduce el efecto de endurecimiento del helado, para helados y sorbetes; dosis de 40 a 60 g; envase de 1,2 kg

Kiboplus: mezcla de grasas y proteínas que mejora la consistencia y la textura y da más estabilidad a la formulación; dosis de 30 a 60 g; envase de 0,9 kg

Sobre el producto

Ingredientes Cresco para perfeccionar la textura y la estabilidad del helado y los sorbetes, que se añaden a la receta en pequeñas dosis.

Datos técnicos