Carnes y alternativas vegetales
Pierna de cochinillo
Cochinillo lechal de 4–6 kg, de piel blanca y carne tierna, ideal para asar al horno. Pieza de 0,3–1 kg aprox. (1 pieza por ración).
- Categoría
- Porcino – cochinillo lechal
- Corte
- Pierna
- Peso aprox.
- 0,3–1 kg aprox.
- Raciones
- 1 pieza por ración
- Marcas y proveedores seleccionados
- Respuesta rápida por WhatsApp
- Suministro para negocios
Puntos clave
Pieza de 0,3–1 kg aprox.
1 pieza por ración
Sobre el producto
Cochinillo lechal de piel limpia y blanca y carne tierna, ligeramente rosada, procedente de animales de 4 a 6 kg.
Carnes y alternativas vegetales
Pierna de cochinillo
La pierna se sirve como pieza individual, una por ración, lo que facilita el emplatado en carta.
Ideal asada al horno con la piel hacia arriba hasta que quede crujiente; también admite confitado y terminación en horno o salamandra.
Datos técnicos
Especificaciones técnicas
Datos tomados del catálogo del fabricante.
- Categoría
- Porcino – cochinillo lechal
- Corte
- Pierna
- Peso aprox.
- 0,3–1 kg aprox.
- Raciones
- 1 pieza por ración
- Referencia
- 50964
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