Carnes y alternativas vegetales

Medallón de solomillo de vaca

Vacuno a medida del cliente: con o sin hueso, con o sin maduración y con el peso y origen deseados. Bandeja de 10 unidades al gramaje solicitado, o calibrados de 150/180/200 g en bandeja y 150/200/250 g al vacío.

Categoría: Vacuno – Vaca (despiece de riñonada)
Formato: Bandeja de 10 uds. o al vacío
Peso aprox.: A medida; calibres 150 / 180 / 200 / 250 g
Referencia: A medida: 129199 · Bandeja: 212624 / 212625 / 178107 · Vacío: 219636 / 219637 / 219638

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Bandeja de 10 unidades al gramaje solicitado por el cliente

Calibrados en bandeja de 150 / 180 / 200 g

Calibrados al vacío de 150 / 200 / 250 g

Sobre el producto

Medallones de solomillo de vaca, procedentes de la riñonada, la pieza del despiece de vacuno que el catálogo señala como una de las más rentables para hostelería.

Carnes y alternativas vegetales

Medallón de solomillo de vaca

Makro ofrece al cliente hostelero el vacuno que necesita para su negocio: vaca entera con hueso en malla, partida y al vacío, con o sin maduración, con el peso y el origen deseados. Su maduración en seco va desde los 15 días hasta más de 50 días.

Al ser solomillo, son extremadamente tiernos y magros: ideales a la plancha o a la parrilla, en tournedó o acompañados de salsas clásicas. El calibrado facilita raciones homogéneas en carta.

Datos técnicos

Especificaciones técnicas

Datos tomados del catálogo del fabricante.

Categoría: Vacuno – Vaca (despiece de riñonada)
Formato: Bandeja de 10 uds. o al vacío
Peso aprox.: A medida; calibres 150 / 180 / 200 / 250 g
Referencia: A medida: 129199 · Bandeja: 212624 / 212625 / 178107 · Vacío: 219636 / 219637 / 219638

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