Carnes y alternativas vegetales

Lomo alto de añojo

Añojo, vacuno joven de carne sabrosa y equilibrada. Pieza de 5–7 kg aprox. (20 raciones de 300 g).

Categoría: Vacuno – Añojo
Tipo de animal: Macho o hembra de 12 a 24 meses
Origen: España (nacido, criado, cebado y sacrificado)
Peso aprox.: 5–7 kg

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Pieza de 5–7 kg aprox.

Rinde unas 20 raciones de 300 g

Ideal para entrecot, chuletas y asados

Sobre el producto

Lomo alto de añojo en pieza entera, el corte de la parte delantera del lomo, sobre las costillas, apreciado por su veteado y su sabor.

Carnes y alternativas vegetales

Lomo alto de añojo

El añojo procede de animales machos o hembras de entre 12 y 24 meses de edad, nacidos, criados, cebados y sacrificados en España, con un peso vivo en torno a 500 kg. Su carne es de color púrpura brillante, tierna, jugosa y sabrosa.

Es la pieza de la que se obtienen el entrecot y la chuleta. Se puede filetear en la cocina para plancha, parrilla o brasa, o asar entera al horno y servir en lonchas.

Datos técnicos