Cortes de vacuno para guisos y asados
Cortes de vacuno a la pieza. Aguja, espaldilla, brazuelo, costillar, falda, rabo y cadera, en piezas de 1 kg; ideales para guisos, estofados, asados y caldos.
- Categoría
- Vacuno – Cortes para guisar
- Formato
- Pieza de 1 kg
- Características
- Aguja, espaldilla, brazuelo, costillar, falda, rabo y cadera
- Uso recomendado
- Guisos, estofados, asados y caldos
- Marcas y proveedores seleccionados
- Respuesta rápida por WhatsApp
- Suministro para negocios
Puntos clave
Aguja: parte posterior del lomo alto, tierna y jugosa; para guisos, asados y filetes o chuletas de buen sabor y rendimiento.
Espaldilla: parte superior del brazo delantero, con bastante grasa; de las mejores para asar entera al horno, guisar o rellenar.
Brazuelo: parte musculosa del brazo delantero, de textura gelatinosa; excepcional para cocidos, pucheros, guisos y caldos.
Costillar: parte baja de las costillas con sus músculos; para guisos, estofados, churrasco a la parrilla y asados al horno.
Sobre el producto
Selección de cortes de vacuno a la pieza, en formato de 1 kg, pensados para guisos, estofados, asados y caldos. Según el catálogo, cada pieza tiene su aptitud:
Carnes y alternativas vegetales
Cortes de vacuno para guisos y asados
Son cortes de gran rendimiento para cocina tradicional: agradecen cocciones largas y lentas que ablandan el colágeno y dan caldos muy sabrosos.
- Falda: porciones musculares del tercio posterior, fibrosa y gelatinosa; buena para rellenar, hacer rollos, guisos y estofados.
- Rabo: cola del animal, muy sabrosa; para guisos de cocción larga y caldos.
- Cadera: parte alta de la pierna, jugosa y tierna; para preparados y filetes.
Datos técnicos
Especificaciones técnicas
Datos tomados del catálogo del fabricante.
- Categoría
- Vacuno – Cortes para guisar
- Formato
- Pieza de 1 kg
- Características
- Aguja, espaldilla, brazuelo, costillar, falda, rabo y cadera
- Uso recomendado
- Guisos, estofados, asados y caldos
- Referencia
- Aguja 195730 · Espaldilla 195731 · Brazuelo 195732 · Costillar 181966 · Falda 220413 · Rabo 220382 · Cadera 195739
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