Chuletón sin hueso

Pertenece a la gama de carnes maduradas de larga duración del catálogo (más de 40 días de maduración como referencia de la sección), con sabor intenso, aroma a frutos secos y textura muy tierna. El sello del catálogo indica unos 30 días de maduración.

Al no llevar hueso, ofrece un corte homogéneo y fácil de emplatar, con rendimiento completo. Recomendada para brasa, parrilla o plancha muy caliente. Conviene atemperarla antes de cocinar, salar justo al servir y dejar reposar unos minutos antes de cortar.