Chuletón de buey madurado

Bueyes seleccionados de puras razas autóctonas nacionales, criados en libertad y sacrificados velando por el bienestar animal y la calidad de la carne. El buey (macho castrado de más de 48 meses) ofrece una carne muy roja, sabrosa y con grasa infiltrada. El sello del catálogo indica una maduración de más de 30 días.

Se sirve ya cortado, listo para brasa o parrilla. Atemperar, sellar a fuego vivo, salar con escamas al servir y dejar reposar antes de trinchar; ideal para compartir.