Carnes y alternativas vegetales

Chuletero 8C Frisona Selección

Vacuno madurado en seco entre 15 y 40 días. Pieza de 15–19 kg aprox. (28 raciones de 600 g).

Categoría: Vacuno madurado (15–40 días)
Raza: Frisona
Maduración: Dry aged 21 días aprox.
Formato: Chuletero de 8 costillas con hueso

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Pieza de 15–19 kg aprox.

Rinde unas 28 raciones de 600 g

Sobre el producto

Chuletero de 8 costillas de vaca de raza Frisona, línea Selección.

Carnes y alternativas vegetales

Chuletero 8C Frisona Selección

Forma parte de la selección de carnes de vacuno maduradas en seco (dry aged) durante aproximadamente 15 a 40 días, un proceso controlado que concentra el sabor y mejora la terneza de la pieza. El sello del catálogo indica una maduración de unos 21 días.

La Frisona ofrece una carne con buena infiltración y grasa de tono amarillento, muy valorada para chuleta a la brasa. Pieza pensada para el despiece en cocina: se racionan chuletas gruesas para parrilla, brasa o plancha a fuego vivo, sellando bien el exterior y dejando reposar antes de cortar. Ideal para asadores, restaurantes de carnes y hostelería con servicio de chuletón.

Datos técnicos